Cipolle Tonnate

Ingredients

• 1250 g cipolla rossa di Tropea(250g)
• 22 cucchiaio zucchero(30g)
• 350 ml aceto(50g)
• 42 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 5100 ml acqua(100g)
• 680 g tonno sott’olio(80g)
• 710 g capperi(10g)
• 82 cucchiaio maionese(30g)

Instructions

1. 1Affettare sottilmente le cipolle con una mandolina.
2. 2Versare le cipolle in una padella, aggiungere l'olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di zucchero, l'aceto e l'acqua.
3. 3Cuocere a fuoco medio finché la cipolla diventa morbida.
4. 4Aggiungere un altro cucchiaio di zucchero e, se necessario, un altro goccio d'acqua per ammorbidire ulteriormente.
5. 5Continuare la cottura finché le cipolle sono ben appassite e il liquido è evaporato.
6. 6Trasferire le cipolle in una ciotola e farle raffreddare.
7. 7Nel frullatore mettere i capperi, il tonno e la maionese. Frullare per qualche secondo fino a ottenere una salsa tonnata.
8. 8Unire la salsa tonnata alle cipolle raffreddate e mescolare bene.
9. 9Coprire la ciotola e far riposare in frigorifero per alcune ore prima di servire.
10. 10Servire freddo, spalmato su fette di pane.