Tarte tatin oignon et burrata

Ingredients

• 14 oignon rouge(400g)
• 21 pâte brisée(230g)
• 32 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 41 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 51 cuillère à café thym(1g)
• 61 cuillère à soupe miel(21g)
• 71 burrata(125g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.25 cuillère à café poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Couper les oignons rouges en rondelles ni trop épaisses ni trop fines.
3. 3Tapisser un moule à tarte de papier cuisson froissé.
4. 4Verser le miel, un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et parsemer de thym, sel et poivre sur le papier cuisson.
5. 5Déposer les rondelles d’oignon sur le mélange.
6. 6Recouvrir avec la pâte brisée, replier l’excédent de pâte vers l’intérieur et piquer la pâte avec une fourchette.
7. 7Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
8. 8Sortir du four, poser une assiette sur le moule et retourner la tarte.
9. 9Déposer la burrata ouverte sur la tarte avant de servir.