Roulés à la cannelle moelleux sans gluten et véganes

Ingredients

• 13 tasse farine sans gluten(375g)
• 22.25 cuillère à café levure sèche active(7g)
• 31 tasse lait végétal (amande, soja, avoine)(240g)
• 40.25 tasse sucre de canne(50g)
• 50.25 tasse huile de coco fondue(55g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.5 tasse sucre brun(100g)
• 81.5 cuillère à soupe cannelle moulue(12g)
• 90.25 tasse margarine végane(55g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le lait végétal tiède, la levure sèche active et une cuillère à soupe de sucre de canne. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. 2Ajouter l'huile de coco fondue, le reste du sucre de canne et le sel. Mélanger.
3. 3Incorporer progressivement la farine sans gluten jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. 4Pétrir la pâte pendant 5 minutes, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Étaler la pâte sur une surface farinée en un rectangle.
6. 6Badigeonner la pâte de margarine végane fondue, saupoudrer de sucre brun et de cannelle moulue.
7. 7Rouler la pâte en boudin et couper en 12 morceaux égaux.
8. 8Placer les roulés dans un plat graissé, couvrir et laisser lever 30 minutes.
9. 9Préchauffer le four à 180°C.
10. 10Cuire les roulés à la cannelle pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11Laisser refroidir légèrement avant de servir.