Weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatius

Ingredients

• 1250 g Gewürz Spekulatius(250g)
• 2100 g Butter, geschmolzen(100g)
• 32 Esslöffel Zucker(24g)
• 40.25 Teelöffel Zimt(0.7g)
• 5500 g Magerquark(500g)
• 6500 g Frischkäse(500g)
• 780 g Zucker(80g)
• 80.5 Päckchen Vanillinzucker(4g)
• 90.5 Teelöffel Zimt(1.5g)
• 103 Ei(150g)
• 11150 g Gewürz Spekulatius(150g)
• 1250 g Butter, geschmolzen(50g)

Instructions

1. 1Den Gewürz Spekulatius für den Boden in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln.
2. 2Butter in einem Topf schmelzen lassen.
3. 3Spekulatius, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt für den Boden vermengen.
4. 4Die Mischung in eine gefettete Backform drücken, sodass auch der Rand bedeckt ist. Die Form in den Kühlschrank stellen.
5. 5Für die Cheesecakemasse Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Eier miteinander verrühren.
6. 6Für die Streusel den Spekulatius ebenfalls zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vorsichtig vermengen, sodass kleine Streusel entstehen.
7. 7Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen und die Cheesecakemasse darauf verteilen.
8. 8Die Streusel gleichmäßig auf der Cheesecakemasse verteilen.
9. 9Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 45-50 Minuten backen.
10. 10Den Käsekuchen nach dem Backen mit offener Ofentür etwas auskühlen lassen.
11. 11Danach vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.