Ensalada Caprese Tropical de Papaya

Ingredients

• 11 papaya(500g)
• 21 cucharadita sal(5g)
• 31 cucharadita ralladura de lima(2g)
• 42 cucharada jugo de lima(30g)
• 51 diente ajo(5g)
• 60.5 pepino(100g)
• 70.25 cebolla morada(30g)
• 81 tallo apio(40g)
• 910 hoja albahaca fresca(5g)
• 10100 g stracciatella (o burrata, o queso fresco similar)(100g)

Instructions

1. 1Pelar y cortar la papaya en pedazos irregulares.
2. 2Colocar la papaya en un bol y marinar con sal, ralladura de lima, jugo de lima y ajo aplastado. Mezclar bien y dejar reposar 10 minutos.
3. 3Cortar el pepino en rodajas finas.
4. 4Cortar la cebolla morada en láminas finas.
5. 5Cortar el apio en escamas finas usando un pelapapas.
6. 6Lavar y secar las hojas de albahaca fresca.
7. 7En un plato grande, disponer la papaya marinada, el pepino, la cebolla y el apio.
8. 8Agregar la stracciatella en cucharadas o puntos sobre la ensalada.
9. 9Decorar con hojas de albahaca fresca y un poco más de ralladura de lima.
10. 10Servir inmediatamente como entrada o acompañamiento.