Weltbester Möhrensalat

Name: Weltbester Möhrensalat
Yield: 4
Ingredients: 6 große Möhre; 30 g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 2 Teelöffel Orangenzeste; 2 Teelöffel Zitronenzeste; 4 Esslöffel Zitronensaft; 6 Esslöffel Orangensaft; 0.75 Teelöffel Chilipulver; 2 Esslöffel Yacon Sirup; 2.5 Esslöffel Olivenöl; 50 g gehobelte Mandel, geröstet; 25 g Rosinen

4 servings

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420

Calories

10g

Protein

48g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

16 große Möhre(480g)
230 g Parmesan, gerieben(30g)
31 Knoblauchzehe, gepresst(5g)
42 Teelöffel Orangenzeste(4g)
52 Teelöffel Zitronenzeste(4g)
64 Esslöffel Zitronensaft(60g)
76 Esslöffel Orangensaft(90g)
80.75 Teelöffel Chilipulver(2g)
92 Esslöffel Yacon Sirup(40g)
102.5 Esslöffel Olivenöl(25g)
1150 g gehobelte Mandel, geröstet(50g)
1225 g Rosinen(25g)

Instructions

1Möhren mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln und in eine große Schüssel geben.
2Parmesan, gehobelte Mandeln und Rosinen zu den Möhren geben.
3Für das Dressing Knoblauch, Orangenzeste, Zitronenzeste, Zitronensaft, Orangensaft, Chilipulver, Yacon Sirup und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
4Das Dressing über die Möhrenmischung geben und alles gut vermengen.
5Den Salat einige Minuten ziehen lassen, dann servieren und genießen.