Salade de haricots verts à la feta, grenade et sauce asiatique

Ingredients

• 1300 g haricots verts(300g)
• 2100 g fromage feta(100g)
• 31 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 41 cuillère à soupe tahin(15g)
• 51 gousse ail(5g)
• 62 cuillères à soupe persil(6g)
• 71 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 81 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 90.5 grenade graines de grenade(60g)
• 102 cuillères à soupe cacahuètes(16g)
• 111 cuillère à soupe menthe fraîche(2g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 130.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)

Instructions

1. 1Chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Faire sauter les haricots verts pendant 2 minutes.
2. 2Ajouter l'ail émincé, le persil et la sauce soja. Mélanger et retirer du feu.
3. 3Dans un bol, émietter la feta. Ajouter la moutarde, le tahin, le jus de citron et le poivre noir. Mélanger jusqu'à obtenir une crème.
4. 4Préparer la grenade en extrayant les graines.
5. 5Dresser l'assiette : étaler la crème de feta au fond, disposer les haricots verts sautés dessus, puis parsemer de graines de grenade.
6. 6Ajouter les cacahuètes concassées et la menthe fraîche ciselée pour finir.