Gnocchis crémeux au poulet, champignons et brocolis

Ingredients

• 1500 g gnocchis(500g)
• 2300 g filet de poulet(300g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 51 sel(2g)
• 615 g beurre(15g)
• 7250 g champignons(250g)
• 81 brocolis(300g)
• 92 gousse d’ail(8g)
• 10400 ml bouillon de volaille(400g)
• 1120 cl crème légère(200g)
• 122 cuillère à soupe maïzena(16g)
• 135 cl eau(50g)
• 141 cuillère à soupe sauce soja salée(15g)
• 1540 g parmesan râpé(40g)
• 165 g persil(5g)
• 171 cuillère à soupe huile(10g)

Instructions

1. 1Couper finement les champignons et le brocolis.
2. 2Recouvrir les filets de poulet avec l’ail en poudre, le paprika et le sel.
3. 3Faire cuire les filets de poulet dans une poêle avec la moitié du beurre et un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Réserver.
4. 4Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre, les champignons et les gousses d’ail émincées. Faire dorer pendant 7-8 minutes.
5. 5Ajouter le brocolis coupé, puis verser le bouillon de volaille, la crème légère, le mélange maïzena et eau, et le parmesan râpé.
6. 6Couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
7. 7Ajouter la sauce soja, les gnocchis et le persil. Mélanger et laisser mijoter 2 à 5 minutes.
8. 8Ajouter les filets de poulet grillés, mélanger et servir chaud.