Barres au chocolat sans sucre, sans gluten et sans lactose

Ingredients

• 1100 g pâte de cacao(100g)
• 250 g beurre végétal(50g)
• 340 g poudre de cacao non sucrée(40g)
• 415 g édulcorant(15g)
• 525 g igname ou farine d’amande (optionnel pour lier)(25g)
• 65 ml extrait de vanille(5g)
• 72 pincées sel(2g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre végétal et la pâte de cacao au bain-marie.
2. 2Ajouter la poudre de cacao, l’édulcorant et l’extrait de vanille; bien mélanger.
3. 3Ajouter progressivement la farine d’amande ou l’igname pour lier la préparation.
4. 4Verser dans un moule tapissé et lisser le dessus.
5. 5Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit ferme, puis couper en barres.