Torta Súper Chocolatosa

Ingredients

• 13 huevo(150g)
• 21 cucharadita esencia de vainilla(5g)
• 31 taza leche(240g)
• 40.5 taza aceite(110g)
• 51.5 taza azúcar(300g)
• 62 taza harina(240g)
• 70.75 taza cacao amargo(75g)
• 82 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 91 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 100.5 cucharadita sal(3g)
• 111 cucharada café instantáneo(6g)
• 121 taza agua hirviendo(240g)
• 13200 g chocolate semiamargo(200g)
• 14100 g manteca(100g)
• 15200 ml crema de leche(200g)

Instructions

1. 1Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar tres moldes para torta.
2. 2En un bol grande, batir los huevos con la esencia de vainilla y la leche.
3. 3Agregar el aceite y el azúcar, y mezclar bien.
4. 4Tamizar la harina con el cacao amargo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporar a la mezcla anterior y batir hasta integrar.
5. 5Disolver el café instantáneo en el agua hirviendo y agregar a la preparación. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
6. 6Distribuir la mezcla en los tres moldes y hornear durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. 7Dejar enfriar los discos de torta sobre una rejilla.
8. 8Para la ganache, derretir el chocolate semiamargo picado con la manteca a baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. 9Agregar la crema de leche fría a la mezcla de chocolate y batir hasta obtener una crema suave.
10. 10Emparejar los discos de torta si es necesario. Colocar un disco, cubrir con parte de la ganache, repetir con los otros discos y terminar cubriendo toda la torta.
11. 11Dejar la torta a temperatura ambiente y servir.