Zigarrenbörek (Börek-Zigarren)

Ingredients

• 110 Blatt Yufka-Teigblätter(300g)
• 2200 g Feta-Käse(200g)
• 32 Esslöffel Petersilie, frisch(8g)
• 41 Ei(50g)
• 50.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 6500 ml Öl (zum Frittieren)(460g)

Instructions

1. 1Feta-Käse zerbröseln und mit gehackter Petersilie, Ei und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
2. 2Yufka-Teigblätter ausbreiten und jeweils etwas von der Feta-Mischung auf das untere Ende geben.
3. 3Die Seiten der Yufka-Blätter einklappen und zu einer Zigarre aufrollen.
4. 4Die Enden mit etwas Wasser bestreichen, damit sie kleben.
5. 5Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen.
6. 6Die Börek-Zigarren portionsweise goldbraun frittieren.
7. 7Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.