Croissants salés ultra moelleux pour le Ramadan

Ingredients

• 13 tasse farine(375g)
• 21 tasse lait(240g)
• 3100 g beurre(100g)
• 42 cuillère à soupe sucre(25g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 61 sachet levure boulangère sèche(7g)
• 71 œuf(50g)
• 8100 g fromage râpé(100g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère sèche.
2. 2Ajouter le lait tiède, l'œuf et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Pétrir la pâte pendant 10 minutes, puis couvrir et laisser lever 1 heure.
4. 4Étaler la pâte en un grand cercle et découper des triangles.
5. 5Déposer un peu de fromage râpé à la base de chaque triangle, puis rouler pour former des croissants.
6. 6Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30 minutes.
7. 7Badigeonner les croissants d'un peu de lait ou d'œuf battu.
8. 8Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.