Involtini di verdura con ripieno eccezionale

Ingredients

• 12 zucchina(300g)
• 21 melanzana(250g)
• 31 peperone rosso(150g)
• 4200 g ricotta(200g)
• 550 g parmigiano grattugiato(50g)
• 630 g pangrattato(30g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(2g)

Instructions

1. 1Tagliare le zucchine, la melanzana e il peperone a fette sottili.
2. 2Grigliare le verdure su una piastra calda fino a quando sono morbide.
3. 3In una ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe.
4. 4Distribuire il ripieno sulle fette di verdura grigliate.
5. 5Arrotolare le fette per formare gli involtini.
6. 6Disporre gli involtini su una teglia, spennellare con olio extravergine di oliva.
7. 7Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
8. 8Servire caldo.