Biscoff-Tiramisu-Käsekuchen ohne Backen

Ingredients

• 1250 g Biscoff-Kekse(250g)
• 290 g geschmolzene Butter(90g)
• 31 Prise Salz(1g)
• 4250 g Frischkäse (Zimmertemperatur)(250g)
• 5300 g Mascarpone (Zimmertemperatur)(300g)
• 6250 ml Schlagsahne (kalt)(250g)
• 770 g Puderzucker(70g)
• 81 Teelöffel Espressopulver(2g)
• 91 Esslöffel heiße Schlagsahne(15g)
• 101 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 111 Prise Salz(1g)
• 12180 ml starker Kaffee oder Espresso (abgekühlt)(180g)
• 1320 Stück Löffelbiskuits(160g)
• 14100 g Biscoff-Aufstrich (Kekscreme)(100g)

Instructions

1. 1Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 2Biscoff-Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter und einer Prise Salz vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen und fest andrücken. Im Kühlschrank kaltstellen.
3. 3Für die Kaffee-Mousse: Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren.
4. 4Espressopulver mit heißer Schlagsahne verrühren und zusammen mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz zur Frischkäse-Mischung geben.
5. 5Kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
6. 6Die Hälfte der Mousse auf den Keksboden geben und glatt streichen.
7. 7Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und auf die Mousse legen.
8. 8Restliche Mousse darauf verteilen und glatt streichen.
9. 9Biscoff-Aufstrich leicht erwärmen und als dünne Schicht auf der Oberfläche verteilen.
10. 10Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
11. 11Vor dem Servieren nach Wunsch mit weiteren Biscoff-Keksen garnieren.