Nefis Mohnschnecken (Einfaches Rezept)

Ingredients

• 1500 g Weizenmehl(500g)
• 2230 g Milch(230g)
• 320 g frische Hefe(20g)
• 47 g Trockenhefe(7g)
• 5100 g Zucker(100g)
• 62 Eigelb(36g)
• 70.5 Teelöffel Salz(3g)
• 81 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
• 975 g Butter, weich(75g)
• 102 Packung Mohnfix (fertige Mohnfüllung)(500g)
• 111 Eigelb (zum Bestreichen)(18g)
• 121 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)(15g)
• 13150 g Puderzucker(150g)
• 142 Esslöffel Zitronensaft(30g)

Instructions

1. 1Milch leicht erwärmen, Hefe und etwas Zucker darin auflösen.
2. 2Restliche Zutaten (außer Butter) hinzufügen und kneten.
3. 3Weiche Butter dazugeben und weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
4. 4Teig leicht ölen, abdecken und gehen lassen.
5. 5Teig in 12 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen.
6. 6Jede Kugel leicht bemehlen und zu einem Rechteck ausrollen.
7. 7Mohnfüllung darauf verteilen.
8. 8Von der langen Seite her aufrollen.
9. 9Rolle längs halbieren, oben ca. 2 cm verbunden lassen.
10. 10Beide Stränge vorsichtig umeinander drehen und zu einem Kranz formen.
11. 11Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, kurz ruhen lassen.
12. 12Eigelb mit Milch verrühren und die Kränze damit bestreichen.
13. 13Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
14. 14Nach dem Abkühlen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und als Guss über die Kränze geben.