Cheese naan (Naan au fromage)

Ingredients

• 1250 g farine (t45 ou t55)(250g)
• 2250 g yaourt nature (ou yaourt grec)(250g)
• 3100 g mozzarella(100g)
• 4100 g beurre fondu(100g)
• 52 cuillère à soupe herbes hachées (basilic, persil, aneth, etc.)(6g)
• 61 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Mélanger la farine et le yaourt nature dans un grand bol.
2. 2Pétrir la pâte à la main pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
4. 4Diviser la pâte en quatre portions égales (environ 120 g chacune).
5. 5Étaler chaque portion légèrement avec la main.
6. 6Déposer de la mozzarella au centre de chaque portion et refermer la pâte autour du fromage.
7. 7Étaler délicatement chaque naan farci.
8. 8Faire chauffer une poêle à feu vif, puis baisser à feu moyen.
9. 9Cuire chaque naan 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
10. 10Mélanger le beurre fondu avec les herbes hachées et une pincée de sel.
11. 11Badigeonner les naans chauds avec le beurre aux herbes avant de servir.