Poulet fondant au bouillon

Ingredients

• 11 kg aiguillettes de poulet(1000g)
• 24 tomates(480g)
• 31 bouillon à diluer dans l’eau(10g)
• 41 bouillon de légumes(10g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à soupe paprika fumé(7g)
• 81 cuillère à soupe herbes aromatiques(2g)
• 92 cuillère à soupe crème soja(30g)
• 10300 ml eau(300g)

Instructions

1. 1Faire chauffer 300 ml d'eau dans une casserole.
2. 2Ajouter le bouillon de légumes et le bouillon à diluer dans l’eau, bien mélanger pour dissoudre.
3. 3Nettoyer les aiguillettes de poulet et les placer dans un grand saladier.
4. 4Ajouter les tomates coupées en morceaux.
5. 5Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika fumé et les herbes aromatiques.
6. 6Verser la moitié du bouillon chaud sur le poulet et les légumes, mélanger.
7. 7Ajouter le reste du bouillon et un filet de crème soja, mélanger à nouveau.
8. 8Couvrir et laisser reposer au frais pendant 2 heures pour que la viande s’imprègne des saveurs.
9. 9Préchauffer le four à 180 °C.
10. 10Transférer la préparation dans un plat allant au four.
11. 11Cuire au four pendant 40 minutes à 180 °C.
12. 12Servir chaud.