Carne Asada en Cazuela al Estilo Cubano

Ingredients

• 11 kg carne de cerdo con piel(1000g)
• 24 diente ajo picado(16g)
• 32 cucharadita comino(4g)
• 41 cucharada sazonador para carnes(8g)
• 51 cucharadita sal(6g)
• 63 cucharada jugo de limón(45g)
• 73 cucharada aceite vegetal o manteca de cerdo(36g)
• 8330 ml cerveza(330g)

Instructions

1. 1En un bol, mezcla el ajo picado, comino, sazonador para carnes, sal, jugo de limón y una cucharada de aceite.
2. 2Haz pequeños cortes en la carne de cerdo con un cuchillo.
3. 3Unta y masajea la carne con el adobo preparado, asegurándote de que penetre bien.
4. 4Coloca la carne con la piel hacia arriba y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
5. 5En una olla de presión grande, añade dos cucharadas de aceite o manteca y calienta.
6. 6Sella la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada.
7. 7Agrega el resto del adobo y vierte la cerveza sobre la carne.
8. 8Cierra la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 horas.
9. 9Destapa y deja reducir el líquido hasta que solo quede la grasa.
10. 10Sirve caliente, idealmente acompañado de tamales, aguacate o arroz congrí.