Piadina di riso

Ingredients

• 1450 g riso cotto(450g)
• 2120 ml acqua(120g)
• 312 g olio(12g)
• 41 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Metti il riso cotto in una ciotola.
2. 2Aggiungi l'acqua, l'olio e un pizzico di sale se il riso non era già salato.
3. 3Frulla tutto fino a ottenere un impasto morbido, appiccicoso e facile da modellare con le mani. Regola la quantità di acqua se necessario.
4. 4Prendi una piccola parte dell'impasto e schiacciala tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco sottile.
5. 5Scalda una padella antiaderente senza olio.
6. 6Cuoci la piadina di riso nella padella ben calda per circa 3-4 minuti per lato, girandola più volte.
7. 7Non cuocere troppo a lungo per mantenere l'elasticità.
8. 8Lascia raffreddare la piadina sotto un asciugamano prima di servirla.