Pasta Ignorante

Ingredients

• 1350 g pasta(350g)
• 2500 g formaggio fresco spalmabile(500g)
• 31 bustina zafferano(0.15g)
• 41 q.b. sale(5g)
• 51 q.b. pepe(1g)
• 640 g parmigiano grattugiato(40g)
• 750 g pancetta(50g)
• 850 g prosciutto cotto a cubetti(50g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. 2Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
3. 3Nel frattempo, in una padella grande, aggiungi il formaggio fresco spalmabile e scioglilo a fuoco basso.
4. 4Aggiungi lo zafferano sciolto in poca acqua calda al formaggio.
5. 5Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una crema liscia.
6. 6Se desideri, rosola la pancetta e i cubetti di prosciutto cotto in una padella separata e aggiungili alla crema.
7. 7Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con la crema di formaggio.
8. 8Mescola bene per amalgamare il tutto.
9. 9Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. 10Servi subito ben calda.