Naans au fromage

Ingredients

• 11 cuillère à café sucre(5g)
• 21 cuillère à café levure sèche boulangère instantanée(3g)
• 370 ml eau tiède(70g)
• 4300 g farine de blé T55(300g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 6150 g yaourt grec(150g)
• 72 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 8120 g fromage (type fromage fondu ou fromage qui rit)(120g)
• 915 g beurre fondu (optionnel)(15g)

Instructions

1. 1Mélanger le sucre, la levure sèche boulangère instantanée et l’eau tiède dans un bol. Laisser reposer quelques minutes pour activer la levure.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé T55 et le sel. Ajouter le yaourt grec.
3. 3Verser le mélange de levure dans le saladier et commencer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple.
5. 5Couvrir la pâte et laisser reposer environ 45 minutes.
6. 6Dégazer légèrement la pâte, puis la diviser en 6 boules. Laisser reposer 15 minutes.
7. 7Étaler chaque boule, placer du fromage au centre, refermer et aplatir délicatement jusqu’à environ 5 mm d’épaisseur.
8. 8Faire chauffer une poêle sur feu moyen. Cuire chaque naan environ 2 minutes sur la première face, puis 1 minute sur la seconde.
9. 9Badigeonner de beurre fondu si désiré avant de servir.