Pizzicotti alle noci

Ingredients

• 1125 g gherigli di noci(125g)
• 2125 g zucchero(125g)
• 31 albume(33g)
• 41 cucchiaino cannella(2.6g)
• 5100 g zucchero a velo(100g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Metti i gherigli di noci e lo zucchero in un mixer e trita fino a ottenere una polvere grossolana.
3. 3Aggiungi la cannella e l'albume, poi mescola fino a ottenere un impasto appiccicoso.
4. 4Forma delle palline allungate con l'impasto.
5. 5Passa ogni pallina nello zucchero a velo.
6. 6Pizzica leggermente ogni biscotto per dargli la forma caratteristica.
7. 7Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno.
8. 8Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché sono dorati fuori ma morbidi dentro.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.