Panini dolci alla panna

Ingredients

• 1400 g farina 00(400g)
• 260 g zucchero(60g)
• 38 g lievito di birra fresco(8g)
• 4160 g latte(160g)
• 560 g panna fresca delattosata(60g)
• 61 unità uovo(50g)
• 750 g burro(50g)
• 8 gocce di cioccolato congelate

Instructions

1. 1Incorporare nella ciotola della macchina Cooking Chef 400 g di farina 00, 60 g di zucchero e 8 g di lievito di birra fresco.
2. 2Avviare con il gancio la macchina a velocità 2.
3. 3Aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti: 160 g di latte, 60 g di panna fresca delattosata, 1 uovo e 50 g di burro a pezzetti.
4. 4Fermare la macchina e incorporare le gocce di cioccolato congelate.
5. 5Formare una palla e lasciare lievitare. Potrebbe bastare anche un’ora.
6. 6Formare 16 palline e lasciare lievitare.
7. 7Cuocere in forno statico a 170°C per circa 20/25 minuti.