Ramazan Pidesi

Ingredients

• 14 tasse farine(500g)
• 21.5 tasse eau tiède(360g)
• 31 sachet levure sèche active(7g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 62 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 72 cuillère à soupe yaourt nature(30g)
• 81 œuf(50g)
• 91 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 101 cuillère à soupe graines de nigelle(8g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la levure sèche active, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. 2Ajouter la farine, le sel, l'huile d’olive et le yaourt. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. 4Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte et la façonner en un grand disque ovale ou rond sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Battre l'œuf et badigeonner la surface de la pâte.
7. 7Avec les doigts, dessiner un motif en losanges sur la surface.
8. 8Saupoudrer de graines de sésame et de nigelle.
9. 9Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pide soit dorée.
10. 10Laisser tiédir avant de servir.