Crème de mozzarella et courgettes rôties

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(54g)
• 31 cuillère à soupe sauce soja salée(15g)
• 42 cuillère à soupe miel(42g)
• 51 cuillère à café origan séché(1g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 71 cuillère à soupe beurre(14g)
• 82 mozzarella(250g)
• 93 cuillère à soupe yaourt nature(45g)
• 101 poignée herbes fraîches (menthe, basilic...)(10g)
• 110.5 gousse ail(2g)
• 120.5 cuillère à café sel(3g)
• 131 zeste de citron(2g)
• 144 cuillère à soupe graines de grenade(60g)
• 152 cuillère à soupe pignons de pin grillés(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis quadriller la chair avec un couteau.
3. 3Faire chauffer une poêle avec le beurre et saisir les courgettes côté chair pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4. 4Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, l’origan et le paprika fumé pour préparer la marinade.
5. 5Déposer les courgettes sur une plaque de cuisson, badigeonner avec la marinade.
6. 6Enfourner les courgettes pendant 20 minutes à 200 degrés.
7. 7Pour la sauce, mixer la mozzarella, le yaourt, les herbes fraîches, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel, le sel et le zeste de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.
8. 8Dresser les courgettes rôties sur les assiettes, napper de crème de mozzarella.
9. 9Parsemer de graines de grenade, de pignons de pin grillés et de morceaux de mozzarella supplémentaires si désiré.