Klebrige Knoblauch-Hähnchen-Pommes mit hohem Proteingehalt

Ingredients

• 12.5 mittlere Russet-Kartoffeln(500g)
• 22 Sprühstöße Avocadoöl, Spray(4g)
• 3680 g gemahlenes Hähnchenfleisch(680g)
• 41 Teelöffel Salz(6g)
• 50.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 61 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 72 Sprühstöße Avocadoöl, Spray(4g)
• 82 Esslöffel Butter(28g)
• 96 Knoblauchzehen, gehackt(18g)
• 10120 ml Sojasoße(120g)
• 1160 ml Honig(84g)
• 122 Esslöffel brauner Zucker(24g)
• 1380 ml Wasser(80g)
• 141 Esslöffel Speisestärke(8g)
• 152 Esslöffel Joghurt-Ranch-Dressing (kalorienarm)(30g)
• 161 Teelöffel Sesam(3g)
• 172 Frühlingszwiebeln(20g)

Instructions

1. 1Kartoffeln in dünne Pommes schneiden, trocken tupfen und mit Avocadoöl besprühen.
2. 2Mit Salz würzen und in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 12-15 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei alle 5 Minuten schütteln.
3. 3Gemahlenes Hähnchenfleisch mit Avocadoöl in einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. 5-6 Minuten braten, bis es goldbraun ist, dann beiseite stellen.
4. 4In derselben Pfanne Butter bei niedriger Hitze schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
5. 5Braunen Zucker, Honig und Sojasoße hinzufügen und umrühren.
6. 6Wasser und Speisestärke zu einer Slurry verrühren, in die Pfanne geben und die Soße eindicken lassen.
7. 7Sobald die Soße dick ist, die Hälfte beiseite stellen. Das gebratene Hähnchen in die restliche Soße geben und gut vermengen.
8. 8Die knusprigen Pommes auf Tellern anrichten, das klebrige Knoblauch-Hähnchen darüber geben.
9. 9Mit Joghurt-Ranch-Dressing beträufeln und mit Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.