Burger Pita in Padella senza Lievitazione

Ingredients

• 1180 g farina(180g)
• 2100 ml acqua calda(100g)
• 33 cucchiaino olio extravergine di oliva(15g)
• 42 cucchiaino sale(12g)
• 51 cucchiaino lievito istantaneo(4g)
• 6400 g carne macinata magra(400g)
• 7100 g formaggio spalmabile(100g)
• 81 pepe(2g)
• 91 paprika(2g)
• 1050 g formaggio filante(50g)

Instructions

1. 1In una padella cuoci la carne macinata magra con sale, pepe e paprika.
2. 2A fine cottura aggiungi il formaggio spalmabile e mescola bene.
3. 3Lascia intiepidire il ripieno.
4. 4In una ciotola unisci farina, acqua calda, olio extravergine di oliva, sale e lievito istantaneo (se usato).
5. 5Mescola con una spatola, poi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio e la ciotola pulita.
6. 6Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
7. 7Stendi ogni parte con un matterello in dischi sottili.
8. 8Farcisci ogni disco con il ripieno di carne e formaggio, aggiungi formaggio filante se desideri.
9. 9Sigilla bene i bordi di ogni pita.
10. 10Cuoci in padella per circa 7 minuti per lato, oppure in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
11. 11Servi le pite calde e filanti.