Brioche Buchty au Nutella

Ingredients

• 190 millilitre lait(92g)
• 250 g sucre(50g)
• 31 sachet levure boulangère(7g)
• 42 œufs(100g)
• 5200 g crème fraîche épaisse(200g)
• 6500 g farine(500g)
• 71 pincée sel(0.5g)
• 81 cuillère à café Nutella(5g)
• 91 œuf battu(50g)

Instructions

1. 1Mélanger le lait, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
2. 2Ajouter les œufs et la crème fraîche. Mélanger.
3. 3Dans un saladier, mettre la farine et sel. Faire un puits.
4. 4Verser le mélange dans le puits et pétrir 5 minutes.
5. 5Laisser reposer la pâte 1h30 à 2 heures.
6. 6Dégazer la pâte et former des bâtons de 60g.
7. 7Aplatir les bâtons, ajouter Nutella et former une boule.
8. 8Laisser reposer 30 minutes.
9. 9Badigeonner d'œuf battu.
10. 10Cuire 30 minutes à 180 degrés.