Mini vol-au-vent apéritifs de Noël

Ingredients

• 11 pâte feuilletée(250g)
• 21 jaune d'œuf(18g)
• 31 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 4100 g fromage frais(100g)
• 530 g roquefort(30g)
• 620 g noix(20g)
• 71 cuillère à soupe miel(21g)
• 860 g thon(60g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 100.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 110.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 121 cuillère à soupe ciboulette(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Découper des petits ronds dans la pâte feuilletée. Sur la moitié des ronds, découper un petit trou au centre pour former des anneaux.
3. 3Déposer les anneaux sur les ronds entiers pour former les vol-au-vent.
4. 4Badigeonner les vol-au-vent de jaune d'œuf.
5. 5Parsemer les cercles de graines de sésame.
6. 6Enfourner pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 7Préparer la première garniture : mélanger le fromage frais, le roquefort émietté, les noix concassées et le miel.
8. 8Préparer la deuxième garniture : mélanger le fromage frais, le thon émietté, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
9. 9Laisser refroidir les vol-au-vent puis les garnir avec les deux préparations.
10. 10Servir immédiatement en apéritif.