Wraps de courgette

Ingredients

• 11 courgette(200g)
• 23 œuf(150g)
• 32 cuillère à soupe farine(16g)
• 42 cuillère à soupe basilic ciselé(6g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 71 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 81 tomate(120g)
• 950 g feta(50g)
• 1030 g pousses d’épinard(30g)
• 111 carotte(60g)
• 1230 g pickles d’oignon rouge(30g)

Instructions

1. 1Râper la courgette le plus finement possible sans l'égoutter pour conserver son humidité.
2. 2Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre.
3. 3Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
4. 4Incorporer la courgette râpée et le basilic ciselé, puis mélanger une dernière fois.
5. 5Faire chauffer une poêle à crêpes avec un filet d'huile d’olive.
6. 6Étaler une louche de la préparation dans la poêle le plus finement possible, comme pour une crêpe.
7. 7Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner et cuire encore 2 à 3 minutes.
8. 8Garnir les wraps avec la tomate, la feta, les pousses d’épinard, la carotte et les pickles d’oignon rouge ou selon vos envies.
9. 9Rouler les wraps et déguster.