Soupe de raviolis au curry et lait de coco

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile neutre(28g)
• 20.5 oignon(60g)
• 35 gousses d'ail(15g)
• 42 blancs d'oignons verts(20g)
• 53 cuillère à soupe pâte de curry rouge(54g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.5 cuillère à café sucre(2g)
• 81 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 9400 ml lait de coco (1 boîte)(400g)
• 104 tasse bouillon(960g)
• 1113 raviolis surgelés(390g)
• 1210 g coriandre (pour garnir)(10g)
• 132 cuillère à soupe huile pimentée (pour garnir)(28g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon, les blancs d'oignons verts (réserver les parties vertes pour la garniture) et hacher l'ail.
2. 2Dans une marmite, ajouter l'huile et faire revenir l'oignon, les oignons verts et l'ail à feu moyen-doux pendant environ une minute.
3. 3Ajouter le sel, le sucre et la sauce soja. Mélanger.
4. 4Incorporer la pâte de curry rouge et remuer pendant environ 30 secondes.
5. 5Ajouter le bouillon et gratter le fond de la marmite pour récupérer toutes les saveurs.
6. 6Verser le lait de coco. Maintenir à feu doux pour laisser mijoter.
7. 7Ajouter les raviolis surgelés et laisser cuire/mijoter pendant 12 à 13 minutes à feu moyen-doux.
8. 8Servir dans des bols et garnir de coriandre hachée et d'huile pimentée.