Polpette al limone

Ingredients

• 1400 g carne macinata(400g)
• 250 g pane grattugiato(50g)
• 31 uovo(50g)
• 41 limone (succo e scorza)(60g)
• 530 g parmigiano grattugiato(30g)
• 61 cucchiaio prezzemolo(5g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(2g)
• 92 cucchiai olio extravergine d'oliva(18g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la carne macinata con pane grattugiato, uovo, parmigiano, prezzemolo, sale, pepe, succo e scorza di limone.
2. 2Forma delle polpette.
3. 3Scalda l'olio in una padella.
4. 4Cuoci le polpette fino a doratura su tutti i lati.
5. 5Aggiungi un po' d'acqua se necessario e cuoci coperto per 15 minuti.
6. 6Servi con altra scorza di limone a piacere.