Sukiyaki ultra simple

Ingredients

• 1300 g Faux-filet(300g)
• 24 feuille Chou chinois(120g)
• 3150 g Champignons bruns(150g)
• 4500 ml Eau(500g)
• 54 cuillère à soupe Sauce soja(60g)
• 62 cuillère à soupe Mirin(30g)
• 72 cuillère à soupe Saké(30g)
• 81 cuillère à soupe Sucre(12g)
• 91 cuillère à soupe Huile de sésame(10g)
• 10200 g Udon(200g)
• 112 Œufs(120g)

Instructions

1. 1Découper le faux-filet en tranches très fines.
2. 2Laver et couper les feuilles de chou chinois en gros morceaux.
3. 3Nettoyer les champignons bruns et inciser une petite croix sur le dessus.
4. 4Dans une sauteuse peu profonde, disposer le faux-filet, le chou chinois et les champignons.
5. 5Préparer la sauce warishita : mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et l'huile de sésame.
6. 6Verser la sauce sur les ingrédients dans la sauteuse, puis ajouter l'eau pour couvrir à hauteur.
7. 7Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande cuite.
8. 8Ajouter les udon et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
9. 9Battre les œufs dans un bol. Servir le sukiyaki bien chaud, chaque convive trempe la viande dans l'œuf battu avant de déguster.