Pasta fredda dell’estate con burro di arachidi

Ingredients

• 1500 g Pasta(500g)
• 2300 g Pomodori datterini(300g)
• 32 Cetriolo(400g)
• 415 Foglie di basilico fresco(10g)
• 51 spicchio Aglio(5g)
• 64 cucchiaio Olio extravergine di oliva(36g)
• 71 cucchiaino Pepe nero(2g)
• 81 cucchiaino Sale(5g)
• 92 cucchiaio Burro di arachidi(32g)
• 103 cucchiaio Succo di macerazione delle verdure(45g)
• 111 limone Succo di limone(40g)

Instructions

1. 1Taglia i pomodori datterini e i cetrioli a pezzettini piccoli.
2. 2Metti le verdure in una ciotola con un pizzico di sale, lo spicchio d'aglio tritato, abbondante olio extravergine di oliva e pepe nero. Mescola bene e lascia macerare per almeno 15 minuti.
3. 3Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala e sciacquala sotto acqua fredda.
4. 4Prepara la cremina mescolando il burro di arachidi con il succo di macerazione delle verdure e il succo di limone.
5. 5Unisci la pasta fredda alle verdure macerate, aggiungi la cremina e mescola bene.
6. 6Aggiungi abbondante basilico fresco e, se desideri, altra spruzzata di limone.
7. 7Servi la pasta fredda decorando con altro basilico fresco.