Cremige Burrata Pasta

Ingredients

• 1400 g Pasta(400g)
• 22 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 32 Esslöffel Tomatenmark(32g)
• 4400 ml Passierte Tomaten(400g)
• 550 ml Sahne(50g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 70.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 81 Teelöffel Oregano(1g)
• 92 Zehe Knoblauch(8g)
• 100.25 Teelöffel Muskatnuss(0.5g)
• 11100 ml Nudelwasser(100g)
• 12150 g Geriebener Käse(150g)
• 13200 g Burrata(200g)
• 1410 g Basilikum(10g)

Instructions

1. 1Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. 2Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
3. 3Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
4. 4Passierte Tomaten und einen Schuss Sahne dazugeben und gut verrühren.
5. 5Mit Salz, Pfeffer, Oregano, fein gehacktem Knoblauch und einer Prise Muskatnuss würzen.
6. 6Die Sauce aufkochen lassen, dann etwas Nudelwasser hinzufügen.
7. 7Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
8. 8Geriebenen Käse in die Sauce geben und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
9. 9Die gekochte Pasta abgießen und zur Sauce geben, alles gut vermengen.
10. 10Pasta auf Tellern anrichten, Burrata darauf verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.