Chorizo de champiñones

Name: Chorizo de champiñones
Yield: 4
Ingredients: 500 gramos champiñones; 250 mililitros agua; 2 pieza chile guajillo; 2 dientes ajos; 1 cucharadita orégano; 0.5 cucharadita comino; 1 cucharadita paprika; 0.5 cucharadita sal; 0.25 cucharadita pimienta; 1 chorrito vinagre blanco; 1 cucharada aceite

4 servings

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220

Calories

Protein

18g

Carbs

14g

Fat

Ingredients

1500 gramos champiñones(500g)
2250 mililitros agua(250g)
32 pieza chile guajillo
42 dientes ajos(6g)
51 cucharadita orégano(1g)
60.5 cucharadita comino(1.5g)
71 cucharadita paprika(2g)
80.5 cucharadita sal(3g)
90.25 cucharadita pimienta(0.5g)
101 chorrito vinagre blanco(5g)
111 cucharada aceite(14g)

Instructions

1Picar los champiñones muy finamente.
2Hidratar el chile guajillo en agua hirviendo junto con los dientes de ajo durante 5 minutos.
3Licuar los chiles hidratados con un poco de agua y añadir orégano, comino, paprika, sal, pimienta y vinagre blanco.
4En una sartén con aceite, saltear los champiñones picados hasta que el jugo se evapore.
5Agregar la salsa licuada y cocinar aproximadamente 5 minutos más.
6Retirar del fuego y dejar enfriar para obtener la consistencia de un 'chorizo' de champiñones. Servir en taquitos, con pan, tostadas o con tofu.