Pancake alla Ricotta e Cioccolato

Ingredients

• 185 g farina 00(85g)
• 23 g lievito in polvere(3g)
• 315 g zucchero(15g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 51 uovo(50g)
• 670 g ricotta(70g)
• 765 g latte(65g)
• 810 g olio(10g)
• 940 g gocce di cioccolato(40g)

Instructions

1. 1Amalgamate gli ingredienti liquidi (uovo, ricotta, latte, olio) in una ciotola.
2. 2In un'altra ciotola, mescolate gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, sale).
3. 3Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate poco, fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Unite le gocce di cioccolato e mescolate delicatamente.
5. 5Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente.
6. 6Versate una porzione di absolute per pancake nella padella, coprite con un coperchio e cuocete per circa 2 minuti e mezzo per lato.
7. 7Ripetete fino a terminare l'impasto.
8. 8Servite i pancake caldi con il topping preferito.