Tarte Tatin di Cipolle Caramellate

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia rotonda(230g)
• 21 cipolla dorata(120g)
• 31 cipolla rossa(120g)
• 41 cucchiaio olive taggiasche piccanti(15g)
• 52 cucchiaio zucchero di canna chiaro(25g)
• 61 cucchiaio erbe aromatiche(3g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 90.5 cucchiaino timo secco(1g)
• 100.5 cucchiaino origano secco(1g)
• 110.25 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Affetta le cipolle per il lungo.
2. 2Fodera una teglia rotonda da 24 cm con carta forno.
3. 3Versa un giro d’olio, una spolverata di zucchero, sale, timo, origano secco e pepe nero sulla base.
4. 4Disponi le fette di cipolla e le olive sulla base, riempiendo bene.
5. 5Spolvera con il restante zucchero, aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
6. 6Copri con la pasta sfoglia, spingendo bene attorno al ripieno e rimboccando i bordi.
7. 7Bucherella la superficie della pasta sfoglia.
8. 8Inforna a 180 °C per 30-35 minuti finché la superficie è dorata.
9. 9Sforna, lascia intiepidire e ribalta su un piatto piano prima di servire.