Shepherd’s Pie (Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree und Hackfleisch)

Ingredients

• 1500 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch(500g)
• 21 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 31 groß Zwiebel(150g)
• 42 Karotte(140g)
• 51 Stange Staudensellerie(60g)
• 62 Esslöffel Tomatenmark(32g)
• 71 Esslöffel Mehl(10g)
• 830 Milliliter Rotwein(30g)
• 9450 Milliliter Rinderbrühe(450g)
• 101 Esslöffel Worcestershiresauce(15g)
• 112 Teelöffel Salz(12g)
• 121 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 131 Esslöffel Frischer Thymian(2g)
• 141 Esslöffel Frischer Rosmarin(2g)
• 151 Lorbeerblatt(1g)
• 16125 g TK-Erbsen(125g)
• 171000 g Mehlig kochende Kartoffeln(1000g)
• 18115 Milliliter Warme Sahne oder Milch(115g)
• 1915 g Butter(15g)
• 201 Teelöffel Salz (für Kartoffelpüree)(6g)
• 210.5 Teelöffel Pfeffer (für Kartoffelpüree)(1g)
• 220.25 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben(0.5g)
• 23100 g Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella oder Parmesan)(100g)
• 242 Esslöffel Schnittlauch(6g)
• 251 Eigelb(18g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie fein würfeln und im Öl anbraten.
3. 3Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. 4Tomatenmark und Mehl einrühren und kurz mitrösten.
5. 5Mit einem Schuss Rotwein ablöschen (optional).
6. 6Brühe angießen und alles gut umrühren.
7. 7Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt zugeben. Auf niedriger Stufe köcheln lassen.
8. 8TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen.
9. 9Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
10. 10Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
11. 11Butter, warme Sahne oder Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Käse zu den Kartoffeln geben und alles zu einem cremigen Püree verrühren.
12. 12Eigelb unter das Kartoffelpüree rühren.
13. 13Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
14. 14Mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
15. 15Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
16. 16Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.