Ragoût de dinde aux aubergines et poivrons

Ingredients

• 12 pièce aubergine(500g)
• 22 pièce poivron rouge (kapya)(200g)
• 33 pièce poivron vert(150g)
• 41 paquet dinde marinée (Bolca Hindi)(400g)
• 51 pièce oignon(120g)
• 63 pièce gousse d'ail(9g)
• 71 cuillère à dessert pâte de tomate(10g)
• 81 cuillère à dessert pâte de poivron(10g)
• 93 verre eau(600g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 115 cuillère à soupe huile végétale(50g)
• 123 cuillère à soupe huile végétale (pour friture)(30g)

Instructions

1. 1Couper les aubergines en dés et les laisser tremper dans de l'eau salée.
2. 2Dans une casserole, chauffer 5 cuillères à soupe d'huile végétale et cuire la dinde marinée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. 3Dans une poêle séparée, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et faire frire les poivrons et les aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail émincé à la dinde cuite, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5Incorporer la pâte de tomate et la pâte de poivron, faire revenir 1 à 2 minutes.
6. 6Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition.
7. 7Ajouter les légumes frits dans la casserole, mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
8. 8Retirer du feu et servir chaud, accompagné de riz et de cacık si désiré.