Focaccine di zucca e patate senza lievitazione

Ingredients

• 1200 g farina(200g)
• 2100 g purea di zucca cotta(100g)
• 3150 g patate cotte(150g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 51 cucchiaino lievito istantaneo per salati(5g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 71 cucchiaio olio extravergine di oliva (per la cottura)(10g)

Instructions

1. 1Cuoci le patate fino a quando sono morbide, poi schiacciale e riducile in purea.
2. 2In una ciotola, unisci la purea di patate, la purea di zucca cotta, il sale, l'olio extravergine di oliva, la farina e il lievito istantaneo per salati.
3. 3Impasta con le mani fino a ottenere un panetto compatto, morbido ed omogeneo.
4. 4Dividi l'impasto in 8 palline uguali.
5. 5Stendi ogni pallina con le mani fino a formare delle focaccine.
6. 6Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.
7. 7Cuoci le focaccine a fiamma bassa per circa 10 minuti per lato, coprendo con un coperchio, fino a doratura.