Soupe Aux Haricots Blancs

Ingredients

• 10.5 moyen chou ou brocoli(300g)
• 2100 g haricots blancs secs(100g)
• 31 carotte(60g)
• 41 oignon(110g)
• 52 gousse d'ail(10g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 71000 ml eau(1000g)
• 81.5 cuillère à soupe farine de blé blanche(12g)
• 9250 ml crème végétale cuisine(250g)
• 101 cuillère à soupe sauce soja(16g)
• 112 cuillère à soupe levure maltée(24g)
• 121 cuillère à café thym(1g)
• 131 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 141 cuillère à café ail moulu(3g)
• 150.1 pincée muscade(0.1g)
• 160.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 170.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 181 cuillère à café sel(5g)
• 190.5 cuillère à café poivre(1g)
• 200.1 pincée piment(0.1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four et rôtir le chou ou brocoli avec de l'huile, du sel, et du poivre.
2. 2Faire revenir les carottes, l'ail, et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. 3Ajouter les haricots blancs secs et la farine, cuire pendant une à deux minutes.
4. 4Couvrir d'eau et ajouter les épices.
5. 5Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
6. 6Ajouter le sel, la sauce soja, le chou ou le brocoli rôti, la crème végétale et la levure maltée une fois les haricots tendres.
7. 7Réduire selon votre convenance et ajuster l'assaisonnement avant de servir.