Bratapfel-Tiramisu

Ingredients

• 1500 g Mascarpone(500g)
• 2500 g Magerquark(500g)
• 3250 ml Schlagsahne(250g)
• 4100 g Zucker(100g)
• 52 Esslöffel brauner Zucker(24g)
• 68 Äpfel(1200g)
• 71 Esslöffel Zimt(8g)
• 82 Esslöffel Butter(28g)
• 9500 g Spekulatius Kekse(500g)
• 1030 g Mandeln(30g)
• 11200 ml Milch(200g)

Instructions

1. 1Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. 2Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, Äpfel, Zimt und braunen Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten.
3. 3Mascarpone, Magerquark, Schlagsahne und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder per Hand ca. 30 Sekunden auf niedriger Stufe verrühren.
4. 4Spekulatius Kekse kurz in Milch tränken und als erste Schicht in eine Form legen.
5. 5Eine Schicht Creme auf die Kekse geben.
6. 6Die gebratenen Äpfel darauf verteilen.
7. 7Wieder eine Schicht Kekse, dann Creme, dann Äpfel schichten, bis die Form fast gefüllt ist.
8. 8Nach Wunsch mit zerbrochenen Spekulatius Keksen und Mandeln dekorieren.
9. 9Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.