Gâteau crumble aux pommes

Ingredients

• 14 pommes(600g)
• 2200 g farine(200g)
• 3150 g sucre(150g)
• 4120 g beurre(120g)
• 52 œufs(100g)
• 61 cuillère à café levure chimique(5g)
• 71 sachet sucre vanillé(8g)
• 81 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
3. 3Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel.
4. 4Ajouter les œufs et la moitié du beurre fondu, puis bien mélanger.
5. 5Incorporer les morceaux de pommes à la pâte.
6. 6Verser la préparation dans un moule beurré.
7. 7Pour le crumble, mélanger le reste du beurre froid avec 50 g de sucre et 50 g de farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
8. 8Répartir le crumble sur la pâte.
9. 9Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
10. 10Laisser tiédir avant de servir.