Insalata Caesar con Salsa Fatta in Casa

Ingredients

• 13 filetti di acciuga(18g)
• 23 spicchi d'aglio(9g)
• 31 cucchiaino capperi(5g)
• 41 cucchiaino senape di Digione(5g)
• 52 tuorli d'uovo(36g)
• 61 scorza di limone(2g)
• 70.5 succo di limone(15g)
• 81 tazza parmigiano grattugiato(90g)
• 91 pizzico miele(3g)
• 100.5 tazza olio d'oliva(110g)
• 111 pizzico sale(1g)
• 121 pizzico pepe(1g)
• 131 cespo lattuga(200g)
• 141 tazza crostoncini(40g)
• 152 porzioni patatine fritte(200g)

Instructions

1. 1Schiaccia i filetti di acciuga, i capperi e gli spicchi d'aglio fino a ottenere una pasta.
2. 2Aggiungi la senape di Digione, i tuorli d'uovo, la scorza e il succo di limone, il parmigiano grattugiato e un pizzico di miele.
3. 3Versa lentamente l'olio d'oliva mescolando continuamente fino a ottenere una salsa cremosa.
4. 4Aggiusta di sale e pepe a piacere.
5. 5Condisci la lattuga con la salsa Caesar, aggiungi i crostoncini e altro parmigiano se desideri.
6. 6Servi l'insalata Caesar con le patatine fritte a lato.