Kaeng Karee (Curry Giallo Thailandese)

Ingredients

• 12 cucchiaio pasta di curry giallo(30g)
• 2400 ml latte di cocco(400g)
• 3300 g petto di pollo(300g)
• 42 patate(300g)
• 51 cipolla(100g)
• 61 cucchiaio olio vegetale(10g)
• 71 cucchiaio salsa di pesce(15g)
• 81 cucchiaino zucchero(5g)
• 90.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le patate a cubetti e la cipolla a fette.
2. 2Taglia il petto di pollo a pezzi.
3. 3Scalda l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
4. 4Aggiungi la pasta di curry giallo e soffriggi per 1-2 minuti finché sprigiona il suo aroma.
5. 5Versa metà del latte di cocco e mescola fino a ottenere una crema liscia.
6. 6Aggiungi il pollo e cuoci per 3-4 minuti, mescolando spesso.
7. 7Unisci le patate e la cipolla, poi aggiungi il resto del latte di cocco.
8. 8Condisci con salsa di pesce, zucchero e sale.
9. 9Lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché le patate sono morbide e il pollo cotto.
10. 10Servi caldo con riso jasmine.