Curry hivernal

Ingredients

• 11 oignon(120g)
• 23 gousse d’ail(9g)
• 31 morceau gingembre râpé(15g)
• 44 petite carotte(200g)
• 52 cuillère à café épices (cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette, sel, poivre)(6g)
• 6200 ml bouillon de légumes(200g)
• 7200 ml lait de coco(190g)
• 8400 g pois chiches cuits et égouttés(400g)
• 92 poignée épinards(60g)
• 101 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 111 cuillère à soupe graines de sésame noires(8g)
• 122 cuillère à soupe lait de coco (pour topping)(19g)

Instructions

1. 1Éplucher et émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. 2Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
3. 3Couper les carottes en rondelles ou en petits morceaux et les ajouter dans la casserole.
4. 4Ajouter les épices (cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette, sel, poivre) et bien mélanger.
5. 5Verser le bouillon de légumes et le lait de coco, porter à ébullition.
6. 6Ajouter les pois chiches cuits et égouttés, puis les épinards.
7. 7Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
8. 8Servir chaud, garnir avec un filet de lait de coco et saupoudrer de graines de sésame noires.