Mejillones a la Marinera

Ingredients

• 11 kg mejillones(1000g)
• 20.5 vaso vino blanco(60g)
• 31 hoja de laurel(1g)
• 41 cebolla(120g)
• 52 cucharada aceite de oliva(27g)
• 62 diente ajo(6g)
• 71 cucharada cayena(6g)
• 8150 g tomate triturado(150g)
• 91 cucharadita pimentón(2g)
• 102 cucharada perejil(8g)
• 113 hoja albahaca(1g)

Instructions

1. 1Limpia bien los mejillones bajo agua fría.
2. 2En una olla, añade los mejillones, medio vaso de vino blanco y una hoja de laurel.
3. 3Cocina a fuego medio-alto durante unos 3 minutos hasta que los mejillones se abran.
4. 4Retira la concha superior de los mejillones para presentarlos.
5. 5Cuela el caldo de los mejillones y resérvalo.
6. 6Pica la cebolla y los ajos.
7. 7En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
8. 8Agrega la cayena y mezcla bien.
9. 9Añade el tomate triturado y cocina hasta que reduzca.
10. 10Incorpora el caldo de los mejillones reservado.
11. 11Añade el pimentón, el perejil picado y las hojas de albahaca.
12. 12Cocina hasta obtener la textura deseada y luego tritura la salsa para que quede fina.
13. 13Vuelve a poner los mejillones en la sartén con la salsa y calienta unos minutos.
14. 14Sirve caliente y disfruta.