Biryani aux œufs

Ingredients

• 14 œufs(200g)
• 21.5 tasse riz basmati(270g)
• 31 oignon(100g)
• 41 tomate(80g)
• 50.5 tasse yaourt nature(120g)
• 62 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 70.5 cuillère à café poudre de curcuma(1.5g)
• 81 cuillère à café poudre de piment(2g)
• 91 cuillère à café poudre de coriandre(2g)
• 101 cuillère à café poudre de garam masala(2g)
• 111 cuillère à café gingembre râpé(5g)
• 121 cuillère à café ail râpé(5g)
• 131 feuille de laurier(1g)
• 143 clous de girofle(1g)
• 151 bâton de cannelle(5g)
• 162 cardamome verte(1g)
• 171 cuillère à café sel(6g)
• 182 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 192 cuillère à soupe menthe fraîche(8g)

Instructions

1. 1Faire cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égoutter et réserver.
2. 2Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes, les écaler et les réserver.
3. 3Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale. Ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la cardamome verte. Faire revenir quelques secondes.
4. 4Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Ajouter le gingembre râpé et l'ail râpé. Faire revenir 1 minute.
6. 6Ajouter la tomate hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
7. 7Incorporer la poudre de curcuma, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le garam masala et le sel. Mélanger.
8. 8Ajouter le yaourt nature et bien mélanger.
9. 9Ajouter les œufs durs et les enrober de sauce.
10. 10Dans un plat allant au four, disposer une couche de riz, puis une couche de préparation aux œufs. Répéter les couches.
11. 11Parsemer de coriandre fraîche et de menthe fraîche.
12. 12Couvrir et cuire à feu doux ou au four pendant 15 minutes.
13. 13Servir chaud.