Glooow Bowl anti-inflammatoire (Eat Your Skincare)

Ingredients

• 11 patate douce(250g)
• 20.5 chou-fleur(300g)
• 31 betterave crue(120g)
• 4200 g pois chiches cuits(200g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)
• 80.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 100.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 110.5 cuillère à café origan(0.5g)
• 12200 g quinoa cuit(200g)
• 1350 g chou kale ou pousses d’épinard(50g)
• 141 avocat(150g)
• 1550 g fêta(50g)
• 1630 g graines de grenade(30g)
• 175 g persil(5g)
• 182 œufs mollets(100g)
• 192 cuillère à soupe tahini(30g)
• 202 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 211 cuillère à café moutarde(5g)
• 221 cuillère à café miel(7g)
• 231 gousse d’ail(5g)
• 2410 g gingembre frais(10g)
• 251 cuillère à café curcuma(2g)
• 262 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper la patate douce, le chou-fleur et la betterave crue en morceaux.
3. 3Disposer les légumes et les pois chiches cuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. 4Arroser d’huile d’olive, ajouter le sel, le poivre, l’ail en poudre, le cumin, le paprika fumé et l’origan. Mélanger pour bien enrober les légumes.
5. 5Enfourner pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
6. 6Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, la moutarde, le miel, la gousse d’ail râpée ou émincée, le gingembre râpé, le curcuma, le cumin et un peu d’eau. Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
7. 7Cuire les œufs mollets (6 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidir et écaler).
8. 8Dans un bol, disposer le quinoa cuit, le chou kale ou les pousses d’épinard, l’avocat tranché, les légumes rôtis, les graines de grenade, le persil, la fêta émiettée et les œufs mollets.
9. 9Assaisonner avec un peu de sel et de poivre si besoin, puis napper de sauce au tahini et curcuma.
10. 10Servir immédiatement.